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COMMERCIALISATION DU LAIT CAILLE: Les bonnes affaires des vendeuses



Elles se font remarquer dans les artères de la capitale. En cette période de forte canicule, à Sandaga et l’avenue Blaise Diagne, les vendeuses de lait caillé qui viennent de Sangalkam, Tivaoune Peul, entre autres localités, s’en sortent bien. A 5OOF Cfa le litre, les consommateurs le trouvent leur compte.



COMMERCIALISATION DU LAIT CAILLE:  Les bonnes affaires des vendeuses
Malgré la présence sur le marché de plusieurs variétés de lait fabriqué industriellement, le lait caillé traditionnel “nourrit ses femmes’’. Chaque jour des femmes peules quittent la banlieue de Rufisque à destination de Dakar pour écouler leur produit. Un produit naturel, directement trait des vaches des fermes de la localité de Sangalkam et Tivaoune Peul. Et qu’elles vendent à de prix accessibles : 500 F Cfa le litre. Même si elles reconnaissent que leur chiffre d’affaires a baissé par rapport à ce qu’elles gagnaient pendant le mois de ramadan, ces femmes s’en tirent bien, malgré tout. A Sandaga, des femmes assises sur le long de la route attendent tranquillement des clients.

Awa Sow, une peule comme en atteste son port vestimentaire et ses signes sur le visage, explique : « chaque jour, je viens de Sangalkam, c’est là où on prend ce lait caillé, je vends plus de 7 litres par jour. A 5OO F Cfa l’unité. Et d’ajouter : « mais, ces temps-ci depuis la fin du mois de Ramadan, le lait ne marche pas. Pendant cette période, je vendais plus de 10 Litres ».

A quelques mètres de là, Awa Sow est en train de vendre du lait à un fidèle client . Elle aussi souligne que malgré le peu de clients, elle s’en sort, tout en s’abstenant de dévoiler son chiffre d’affaires « On trait les vaches depuis Tivaoune Peul, on fait cailler le lait et cap sur Sandaga. Je vends en ce moment 5 litres par jour. Je m’en sors quand même, mais ça marchait plus pendant la période de Ramadan », nous confie elle.

Mamadou, la soixantaine bien sonnée, trouvé sur place achète un demi litre de Lait. Interpellé sur son choix, Mamadou souligne « qu’il fait chaud ces temps-ci et, ce lait est plus économe. Avec ce demi-litre, je peux boire jusqu’à demain »

Contrairement aux autres vendeuses qui préfèrent rester sur place pour surveiller le moindre pas des clients, Mme Sow, native elle aussi de Tivaoune Peul fait le tour des maisons après le déjeuner pour vendre son lait caillé.

« Mais je préfère faire du porte-à-porte pour écouler mon lait. Je vends après le repas quand les personnes se reposent, ils sollicitent souvent le lait caillé. Je prends mon lait caillé à Tivaoune Peul. Nous avons des vaches là-bas , affirme Mme Sow, le seau de lait sur la tête et les sachets en plastique à la main servant de contenant pour le lait.

Source : Sudonline.sn

Jeudi 30 Septembre 2010 - 09:53



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