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Trio de Sushis de Pommes de Terre , Parmentier à la mode japonaise!





Trio de Sushis de Pommes de Terre , Parmentier à la mode japonaise!
Ingrédients

- 18 Pommes de Terre Charlotte
- 1 branche de épinards Frais
- 3 cuillères à soupe de Fromage Blanc
- 1 Abricot Sec
- 1/2 Courgette
- 3 cuillères à soupe d'Oeufs de Lump Noirs
- 2 tranches de Saumon Fumé
- 3 cuillères à café d'Oeufs de Lump Rouges
- 8 brins de Ciboulette
- 3 cuillères à soupe de Vinaigre de Framboise
- 9 cuillères à soupe d'Huile d'olive
- Sel, Poivre


Trio de Sushis de Pommes de Terre , Parmentier à la mode japonaise!
Préparation de la recette

1) Pelez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée au gros sel. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes.
Egouttez et laissez refroidir.

2) Coupez les deux extrémités des pommes de terre pour obtenir des petits cylindres.

3) Préparez les sushis n°1
Coupez l'abricot en en 6 petits morceaux.
Salez et poivrez le fromage blanc.
Coupez les feuilles d'épinard en 2 et ébouillantez-les quelques secondes dans de l'eau salée.
Épongez-les sur du papier absorbant.
Enveloppez 6 petites pommes de terre d'épinard.
Ajoutez sur le sommet le fromage frais et décorez avec l'abricot sec.

Préparez les sushis n°2
Coupez la courgette en deux, puis à l'aide d'une couteau économe, coupez une moitié en 6 lamelles.
Plongez ces lamelles de courgette 1 minute dans de l'eau bouillante salée.
Égouttez sur du papier absorbant.
Enveloppez les pommes de terre.
Recouvrez le sommet d'oeufs de lump rouges et décorez de brins de ciboulette.

Préparez les sushis n°3

Coupez chaque tranche de saumon en 3.
Enveloppez les pommes de terre.
Maintenez le saumon avec des brins de ciboulette.
Recouvrez le sommet d'oeufs de lump noirs.

4) Mélangez le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez.
Répartissez ce mélange dans 6 coupelles individuelles et servez en sauce d'accompagnement.

Trio de Sushis de Pommes de Terre , Parmentier à la mode japonaise!
Bon appétit!

Source : Isaveurs.com




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